Κεφτεδάκια για Μπουφέ με Εύκολη Σάλτσα Έκπληξη, στο Slow Cooker

Τα ιδανικά κεφτεδάκια για μπουφέ ή πάρτι. Πανεύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία, ψήνονται σε μια σάλτσα δυο μόλις υλικών η οποία τους χαρίζει μια υπέροχα εξωτική, γλυκόξινη γεύση. Τα υλικά έκπληξη; Σάλτσα μπάρμπεκιου και μαρμελάδα βερίκοκο!

Παραξενευτήκατε; Ε δεν έχετε και άδικο. Μαρμελάδα σε σάλτσα; Και μάλιστα το ένα από τα δυο μόλις υλικά της; Το πιάτο αυτό δεν είναι για κάθε μέρα. Οι θερμίδες του το τοποθετούν στην κατηγορία «για ειδικές περιστάσεις». Και ίσως η γλυκόξινη γεύση του σε κανονική μερίδα γεύματος να παραείναι περίεργη για τους πιο παραδοσιακούς από εσάς. Εγώ το απόλαυσα ιδιαίτερα με λίγο ρύζι, αλλά αγαπώ πολύ τους γλυκούς τόνους στα αλμυρά φαγητά, όπως και τους αλμυρούς τόνους στα γλυκά. Οπότε ίσως να μην είμαι αντικειμενική. Αν σας αρέσει το κινέζικο γλυκόξινο πάντως, να το δοκιμάσετε σίγουρα.

Η πρότασή μου για τα κεφτεδάκια αυτά είναι πιο συγκεκριμένη. Νομίζω πως η ιδανική θέση τους είναι στο μπουφέ ενός πάρτι, ή σαν μεζεδάκι με μπύρα. Δεν ξέρω γιατί αλλά είμαι σίγουρη πως έτσι θα αρέσουν και στους πιο «δύσκολους». Και τη σάλτσα που μας περισσεύει στο δοχείο του slow cooker; Την βάζουμε σε ένα μπολάκι για να βουτάμε.

Στο παρελθόν έχω μιλήσει για το πως να μη μας λιώνουν τα κεφτεδάκια στο slow cooker (στο ποστ για τα κοκκινιστά). Και εδώ μπορούμε αν ο κιμάς ήταν φρέσκος να βάλουμε τους κεφτέδες στην κατάψυξη για μια ώρα (ή περισσότερο) και να τους μαγειρέψουμε μετά χωρίς απόψυξη. Στην περίπτωση αυτή όμως θα συμβούλευα να βάλουμε περισσότερη σάλτσα για να υπάρχει ισορροπία θερμοκρασίας και να μη κινδυνεύει το πυρίμαχο δοχείο μας να ραγίσει (συμβαίνει σπάνια αλλά πρέπει να το έχουμε υπόψη μας). Αν ο κιμάς ήταν κατεψυγμένος τότε δεν μπορούμε να τον ξαναβάλουμε να παγώσει. Θα ακολουθήσουμε την μέθοδο των μικροκυμάτων όπως την περιγράφω παρακάτω.

Όπως και να έχει πάντως, το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για πάρτι όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και επειδή είναι τόσο μα τόσο εύκολο στην προετοιμασία!