Μπισκότα με Φυστικοβούτυρο

Μεγάλα μπισκότα τύπου cookies με υπέροχο άρωμα φυστικοβούτυρου αλλά και τραγανά κομματάκια από φιστίκια για έξτρα γεύση. Γιατί επιτέλους... μπισκότα!

Μόλις έσβησα την ανάρτηση και την γράφω από την αρχή. Είχα δημιουργήσει ένα κείμενο πολύ βαθυστόχαστο, πολύ φθινοπωρινό, και λίγο σκοτεινό. Επηρεασμένη από τον καιρό και από μια κάπως πεσμένη διάθεση. Το τελείωσα και το άφησα λίγο να «δέσει» όπως λέω, που σημαίνει το αφήνω και το ξαναπιάνω μετά από λίγο για να δω αν χρειάζεται αλλαγές. Στο μεταξύ είπα να επεξεργαστώ τη φωτογραφία. Την ανοίγω και… ωχ. Την είχα τραβήξει πριν λίγες μέρες, και είχα ξεχάσει πως είχα και παγωτό ως βασικό πρωταγωνιστή. Μπράβο Ελένη. Η moody ανάρτηση, με αναφορές σε ζεστά τσάγια και καφέδες, δεν κόλλαγε καθόλου με τη φωτογραφία. Τους ψαγμένους στοχασμούς μου λοιπόν άλλη φορά.

Ας μιλήσουμε απλά για τα μπισκότα. Λίγο μαστιχωτά στο κέντρο, λίγο τραγανά στις άκρες – όπως πρέπει να είναι ένα cookie. Με πλούσια φυστικοβουτυρένια γεύση. Αλλά να πούμε και για αυτά τα κουπάκια από μπισκότο, μια έμπνευση της τελευταίας στιγμής, όταν πήγα να πιάσω τη δεύτερη λαμαρίνα για την τελευταία εξάδα και λέω για κάτσε, μήπως να τα βάλω σε θήκες για μάφινς; Κάπου το είχα δει με άλλου τύπου cookies οπότε ήταν ευκαιρία να το δοκιμάσω. Κι έτσι δημιουργήθηκαν αυτά τα μικρά μπολάκια. Και τι βάζουμε σε μικρά φαγώσιμα μπολάκια; Παγωτό. Ή ό,τι άλλο μας εμπνέει τελοσπάντων. Εγώ όπως ξέρετε είμαι του παγωτού.

Μια ανάρτηση λοιπόν για όλους. Εσείς που αρνείστε να αποχωριστείτε το καλοκαίρι, και εύχεστε να ξανακάνει ζέστη (είστε πολλοί εκεί έξω, σας έχω δει), φτιάξτε μπολάκια και πλακώστε τα στο παγωτό. Εσείς που έχετε μπει για τα καλά σε φθινοπωρινή διάθεση και καλωσορίζετε την ψύχρα, απολαύστε κλασικά μπισκότα με φυστικοβούτυρο, ζεστά από το φούρνο, μαζί με τον αχνιστό καφέ σας χαζεύοντας τη βροχή. Καλό φθινόπωρο!