Πατατοσαλάτα με Αγκινάρες και Dressing Μουστάρδας

Το τραπέζι σας σήμερα θα είναι γεμάτο κρέας φαντάζομαι. Εγώ θα σας προτείνω κάτι για λίγη ισορροπία. Μια πατατοσαλάτα με έντονες γεύσεις και αρκετά ξιδάτη ώστε να σπάσει η κρεατίλα!

Και εκεί λοιπόν που φωτογράφιζα κάτι μπισκότα χθες, ξαφνικά συνειδητοποιώ πως σήμερα είναι Τσικνοπέμπτη και εγώ στον κόσμο μου. Ούτε είχα σκεφτεί τι θα φάμε, ούτε είχα σκεφτεί να ανεβάσω κάποια σχετική συνταγή. Ωραία, πολύ οργανωμένη μπλογκερ. Αρχικά είπα, οκ, το χάσαμε το τρένο, ας ασχοληθώ πάλι με τα μπισκότα. Με έτρωγε όμως. Κι έτσι αποφάσισα να δεχτώ την πρόκληση που έβαλα στον εαυτό μου, και να σκαρφιστώ κάτι από τα σχεδόν ανύπαρκτα υλικά του σπιτιού.

Κάθε Τσικνοπέμπτη και κάθε Πάσχα, εγώ ήμουν πάντα αυτή που λιγουρευόταν τις σαλάτες και τα αυγά. Γενικά δεν έχω πάθος με το ψητό κρέας. Μου αρέσει, ειδικά τα παϊδάκια, αλλά το αρνί και το κατσίκι ας πούμε δεν τα τρώω. Είμαι από αυτούς που το ιδανικό σουβλάκι είναι το πίτα-ντομάτα-πατάτες. Τα τελευταία χρόνια αυτό έχει αλλάξει μεν λίγο, αλλά και πάλι, αν με βάλει κάποιος να διαλέξω μεταξύ μπριζόλας και πατατοσαλάτας, ή μπριζόλας και τυρόπιτας, η μπριζόλα χάνει κάθε φορά.

Τι να φτιάξω λοιπόν, που να γίνεται γρήγορα (η ώρα ήταν ήδη περασμένη) για να προλάβω το πρωί να το φωτογραφίσω και να το ανεβάσω; Το μάτι μου έπεσε στη σακούλα με τις τρεις λυπημένες πατάτες. Πατατοσαλάτα. Με τι; Επηρεασμένη μάλλον από την πρόσφατη ανάρτηση της φίλης Εύας από το Funky Cook, που έφτιαξε ομελέτα με αγκινάρες, θυμήθηκα πως είχα και εγώ καρδίες σε κονσέρβα και μου φάνηκαν ταιριαστές για τη σαλάτα μου. Τέλεια. Το dressing ήταν εύκολη υπόθεση γιατί κάνω το συγκεκριμένο, ή διάφορες παραλλαγές του, πολύ συχνά. Ο λιγοστός άνηθος που ξέμεινε από το προχθεσινό σπανακόρυζο συμπλήρωσε την παρέα.

Εννοείται πως με τις σαλάτες μπορούμε να παίξουμε και να αλλάξουμε τη συνταγή κατά πως μας ταιριάζει. Αυτήν εδώ όμως δεν χρειάζεται να τη φορτώσουμε. Το ντρέσινγκ της έχει έντονη γεύση, και η πατάτα με την αγκινάρα κάνουν καλό συνδυασμό για πιάτο που προορίζεται για συνοδευτικό κρεάτων. Επέλεξα να κάνω τις πατάτες στον ατμό για να είναι πιο γευστικές. Αν δεν τις έχετε δοκιμάσει έτσι το συνιστώ, είναι πολύ διαφορετικές από τις βραστές.

Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους άφησαν σχόλιο στην ανάρτηση για το goodie bag! Η κλήρωση έγινε και νικήτρια είναι η Ανδριάνα, η συνάδελφος μπλογκερ από το LifeLikes! Για περισσότερα σχετικά με την κλήρωση επισκεφθείτε τη σελίδα μου στο Facebook (κλικ εδώ).