Devilled Eggs ή αλλιώς «Κολασμένα» Αυγά, Γεμιστά με Κάρυ

Τα devilled eggs είναι ένας καλός τρόπος να αξιοποιήσετε τα περισσευούμενα βραστά αυγά που σίγουρα έχετε στο ψυγείο σας. Αποτελούν και έξυπνη λύση για πάρτι με finger food. Η γέμιση χωράει άπειρους πειραματισμούς, κι εγώ θα σας προτείνω μια νόστιμη εκδοχή με κάρυ.

Ελπίζω να μην έχετε βαρεθεί ήδη τα αυγά. Εγώ θα μπορούσα να τρώω πέντε την ημέρα, μου αρέσουν τόσο πολύ. Όπως σας έχω εκμυστηρευτεί και στο παρελθόν δεν πολυτρώω το αρνί, οπότε το Πάσχα έχω την καλύτερη δικαιολογία και τους δίνω να καταλαβαίνουν! Ένα βραστό αυγό για μένα συνήθως δεν χρειάζεται κάτι περισσότερο από λίγο αλατοπίπερο και ίσως δυο τρείς σταγόνες λεμόνι. Είναι τόσο νόστιμο που η απλή εκδοχή είναι πολλές φορές και η καλύτερη. Όταν όμως έχουμε ήδη τσακίσει περισσότερα απ’ όσα είναι φρόνιμο, μπορεί και να αναζητήσουμε έναν κάπως πιο περίπλοκο γευστικό συνδυασμό. Και η λύση είναι τα «κολασμένα» ή γεμιστά αυγά.

Η ονομασία devilled δεν ανήκει αποκλειστικά στα αυγά. Συναντάται σε διάφορα πιάτα, και αφορά στην προσθήκη πικάντικων υλικών για νοστιμιά. Για παράδειγμα υπάρχει το devilled ham για ένα είδος ζαμπόν, και τα devilled kidneys που είναι αγγλικό πιάτο από το 1800! Πιστεύεται ότι η ονομασία δόθηκε λόγω της συσχέτισης του καυτερού (στο φαγητό) με τις φωτιές της κόλασης. Αμαρτία δε τα λες πάντως, αφού τα αυγουλάκια είναι πολύ υγιεινά, με πολύ πρωτεΐνη και στη συγκεκριμένη περίπτωση χωρίς πολλά λιπαρά. Η συνταγή αυτή είναι κατάλληλη και για τη δίαιτα Ντουκάν, με τη διαφορά ότι αντικαθιστούμε τη μαγιονέζα με άπαχο γιαούρτι.

Αν θέλετε μπορείτε να πειραματιστείτε με δικούς σας γευστικούς συνδυασμούς, ή να δοκιμάσετε αυτόν, ο οποίος είναι ελαφρά πικάντικος αλλά όχι «φωτιά και λαύρα». Το κάρυ δίνει έναν πολύ ιδιαίτερο τόνο, και τα υπόλοιπα υλικά αυξομειώνονται άνετα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.