«Δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά.»Virginia Woolf, 1882-1941,
Βρετανίδα συγγραφέας
Λίγα λόγια για μένα
Καλωσήρθατε στο The Foodie Corner, την δική μου γωνίτσα γεύσης στον απέραντο διαδικτυακό κόσμο της γαστρονομίας. Το όνομά μου είναι Ελένη και λατρεύω τη μαγειρική και την κατανάλωση των καρπών της! Περνάω ατελείωτες ώρες διαβάζοντας συνταγές σε μπλογκς και ιστοσελίδες, περιοδικά, βιβλία, και όπου αλλού μπορώ να τις βρώ (σας ομολογώ ότι έχω κλέψει και σελίδες από περιοδικά σε αίθουσες αναμονής ιατρείων… τι να κάνω, έχω θέμα…). Έχω μια διόλου ευκαταφρόνητη συλλογή από Γαστρονόμους και Olive, τα οποία όμως σταμάτησα να αγοράζω διότι α. μου τελείωσαν τα ράφια, β. θα χρειαζόμουν καμιά δεκαριά χρόνια να δοκιμάσω έστω και τις μισές συνταγές τους και γ. ούτως ή άλλως δεν θυμάμαι καν τι υπάρχει στα τεύχη που έχω! Την έμπνευσή μου 8 στις 10 φορές την παίρνω από το ίντερνετ, το οποίο φέρνει πια στην κουζίνα μας ό,τι μπορούμε να φανταστούμε, χρειαστούμε ή ζηλέψουμε, με δυο τρία κλίκ.
Γεννήθηκα στο Λονδίνο και μεγάλωσα στο κέντρο της Αθήνας, με μαμά Αγγλίδα και μπαμπά Έλληνα. Πρόσφατα ο Μίστερ και εγώ πήραμε την απόφαση να μετακομίσουμε στην Ανατολική Αττική, σε ένα όμορφο προάστιο κοντά στη θάλασσα. Νομίζω ήταν από τις καλύτερες αποφάσεις που έχω πάρει ποτέ. Και αν κάποιες στιγμές το ξεχνάω, δεν έχω παρά να κατέβω στον κήπο και να επισκεφθώ το μποστανάκι μου με τα τοσοδούλικα αγγουράκια και τις ντομάτες που όλο και ψηλώνουν.
Εδώ λοιπόν, στην όμορφη και ήσυχη κουζινούλα μου με θέα δέντρα και ουρανό, θα προσπαθήσω να δημιουργήσω γεύσεις και να σας μεταφέρω έμπνευση, με πιάτα πρωτότυπα, ενδιαφέροντα, τις περισσότερες φορές υγιεινά, μερικές φορές παχυντικά, αλλά πάντα νόστιμα! Ελπίζω το The Foodie Corner να σας κάνει να θελήσετε να χωθείτε στην κουζίνα παρέα με μια κατσαρόλα ή έναν αυγοδάρτη!
Λίγα λόγια για το The Foodie Corner
Το μπλογκ αυτό είναι το αδελφάκι ενός άλλου, του On Top Of Spaghetti. Όταν άρχισα να γράφω συνταγές μου έβγαινε πιο εύκολα να γράφω στα αγγλικά που είναι και η μητρική μου γλώσσα. Κάποια στιγμή όμως συνειδητοποίησα ότι αυτό που με ενδιαφέρει κυρίως είναι να μοιράζομαι συνταγές από το εξωτερικό με τους φίλους μου στην Ελλάδα. Βλέπω τόσες ωραίες ιδέες σερφάροντας στο ίντερνετ, και θέλω αυτές να τις προσαρμόσω στα ελληνικά δεδομένα. Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δε θα δείτε και ένα ωραίο κοκκινιστό!
Update: Ιούνιος 2014
Επειδή λοιπόν αλλάζω γνώμη κάθε πέντε λεπτά (που να δείτε τι τραβάει ο Μίστερ μέχρι να παραγγείλω πίτσα) αποφάσισα ότι το blog πρέπει να υπάρχει και στα αγγλικά. Για μας εδώ δεν αλλάζει τίποτα, απλά θα δείτε καινούργια κουμπιά με σημαιάκια! Πρέπει να σας πω όμως πως οι δυο πλευρές του The Foodie Corner δεν θα είναι απαραίτητα ίδιες. Υπάρχει περίπτωση μια συνταγή που εμφανίζεται εδώ να μην υπάρχει στο αγγλικό κ.ο.κ. Αυτό θα συμβεί αν θεωρήσω πως δεν θα ενδιαφέρει η συγκεκριμένη ανάρτηση τους αναγνώστες της «άλλης πλευράς». Αν κάποια στιγμή πάρει το μάτι σας κάτι και θέλετε να μάθετε περισσότερα γι’αυτό, πείτε το!
Στο κεντρικό μενού θα παρατηρήσετε, εκτός από τις «Συνταγές» όπου κρύβεται ο κατάλογος, τις ενότητες «Tips», όπου θα βρείτε μικρές ιδέες για την κουζίνα και το μαγείρεμα τις οπoίες ελπίζω να βρείτε χρήσιμες, και τις ενότητες «Slow Cooker» και «Goodies».
Λίγα λόγια για το Slow Cooker Corner και το Goodie Corner
Η γωνιά αυτή είναι αφιερωμένη στο πιο αγαπημένο μου gadget μαγειρικής. Πρόκειται για ένα σκεύος το οποίο δεν είναι καθόλου διαδεδομένο στην Ελλάδα, αν και κατά τη γνώμη μου θα πρέπει να υπάρχει στην κουζίνα κάθε μοντέρνας και δραστήριας γυναίκας.
Τί είναι; Φανταστείτε μια ηλεκτρική γάστρα, που ψήνει το φαγητό σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες. Σαν να λέμε το αντίθετο της χύτρας! Διαθέτει δική του παροχή ρεύματος και λειτουργεί εντελώς αυτόνομα από την ηλεκρική κουζίνα, με τον εξής πάναπλο τρόπο. Βάζουμε τη συσκευή στη πρίζα, γυρνάμε το διακόπτη στο low ή το high και το ξεχνάμε για κάποιες ώρες. Καλό είναι βέβαια να έχουμε βάλει και φαγητό μέσα πρώτα!
Θα μου πείτε, πως είναι βολικό κάτι που ψήνει πχ για 8 ώρες; Είναι, γιατί σε αυτό το διάστημα εσείς κάνετε όλες τις δουλειές σας, φροντίζετε τα παιδιά, το σπίτι ή πάτε στο γραφείο. Ναι, το αφήνετε και φεύγετε! Και όταν επιστρέφετε το γεύμα σας σας περιμένει έτοιμο! Σας κίνησα την περιέργεια; Εξερευνήστε τις σχετικές συνταγές και τις συχνές ερωτήσεις.
Το αγαπώ τόσο πολύ αυτό το σκεύος που θέλησα να διευκολύνω όλους όσους επιθυμούν ένα δικό τους. Έτσι δημιούργησα το Goodie Corner. Εκεί μπορείτε να παραγγείλετε μια τέτοια συσκευή με λίγες απλές κινήσεις. Επισκεφθείτε τη σελίδα να δείτε τα μοντέλα που είναι διαθέσιμα.
Περιήγηση στο The Foodie Corner – Δείτε και αυτό
– Στην κεντρική σελίδα (Home) θα βλέπετε πάντα τις πιο πρόσφατες συνταγές μου.
– Στην ενότητα «Συνταγές» του κεντρικού μενού, μπορείτε να ψάξετε για συνταγή ανα κατηγορία. Οι κατηγορίες μου είναι χωρισμένες με βάση δυο παραμέτρους:
α. Τι τρώμε (υλικό) / Πως το ετοιμάζουμε (μέθοδος)
β. Πότε το τρώμε (πχ πρωινό, κυρίως πιάτο κλπ) / Γιατί το τρώμε (πχ δίαιτα, νηστεία κλπ)
– Στον πίνακα των Υλικών χρησιμοποιώ τις εξής συντομεύσεις και μονάδες:
- γρ. = γραμμάρια
- κ.σ. = κουταλιά σούπας / 1 κ.σ. = 15 ml
- κ.γ. = κουταλάκι γλυκού / 1 κ.γ. = 5 ml
- 1 κούπα = 240 ml
- 1/2 κούπα = 120 ml κ.ο.κ.
– Στην περιγραφή της κάθε συνταγής θα δείτε τα εξής σύμβολα :
αριθμός μερίδων
συνολικός χρόνος συνταγής (προσοχή: θα υπάρχει μόνο όταν είναι κάτω από 30 λεπτά). Ο χρόνος ξεκινάει να μετράει όταν τα υλικά είναι συγκεντρωμένα, ζυγισμένα/μετρημένα και στην μορφή που περιγράφονται στην αρχή της συνταγής.
ένδειξη χαμηλού κόστους συνταγής (προσοχή: θα υπάρχει μόνο όταν το συνολικό κόστος για όλες τις μερίδες είναι κάτω από 10 ευρώ)
«Δείξε μου εναλλακτικές ιδέες και προτάσεις» – Εδώ θα σας δίνω (όταν υπάρχουν) παραπάνω πληροφορίες για τα υλικά. Με τι μπορούν να αντικατασταθούν, ποιές μάρκες μου αρέσουν περισσότερο κλπ.
Αν ψάχνετε κάτι συγκεκριμένο στο blog, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το «search» συμπληρώνοντας λέξεις κλειδιά. Κάνετε κλικ στο κουτάκι με το τόξο που βρίσκεται επάνω δεξιά, και το «τραβάτε» προς τα κάτω χωρίς να αφήσετε το κουμπί, μέχρι να ανοίξει ο πίνακας που βλέπετε εδώ. Κάνετε κλικ στη γραμμή, γράφετε τη λέξη που θέλετε και πατάτε enter. Θα ανοίξει μια καινούργια σελίδα με τα αποτελέσματα της αναζήτησης. Πλάκα δεν έχει;
Σας αφήνω τώρα να εξερευνήσετε το μπλογκ και να μάθετε περισσότερα για μένα μέσα από τις συνταγές μου!
Ένα πολύ μεγάλο ευχαριστώ στην @eLise_photo για τις σούπερ φωτογραφίες του About!
Γειά! Είμαι η Ελένη. Έχω μια μικρή εμμονή με τις συνταγές, το μαγείρεμα και το φαγητό γενικότερα! Τι να έκανα; Ξεκίνησα ένα food blog!