Χοιρινά Μπριζολάκια με Μουστάρδα και Μέλι στο Slow Cooker

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για χοιρινά μπριζολάκια χωρίς κόκκαλο. Ψήνονται στο slow cooker μαζί με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι, η οποία στο τέλος εμπλουτίζεται με λίγη κρέμα γάλακτος.

Τα χοιρινά μπριζολάκια μου αρέσουν πολύ, αλλά η πικρή αλήθεια είναι πως θέλουν μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Ένα λεπτό παραπάνω και έγιναν σολίτσες (μη ρωτάτε πως το ξέρω). Γενικά θέλουν γρήγορο ψήσιμο, αλλά κάποια στιγμή αναρωτήθηκα, ποιά θα ήταν άραγε η συμπεριφορά τους στο slow cooker; (Τέτοιες ανησυχίες με πιάνουν συχνά.) Μια φίλη στο γκρουπ που έχω στο Facebook για slow cookers είχε αναφέρει παλιότερα πως έκανε χοιρινές (με κόκκαλο) με μουστάρδα και πετιμέζι, κι αυτό μου είχε καρφωθεί στο μυαλό. Έτσι λοιπόν είχα την ιδέα να κάνω αυτά τα μπριζολάκια με μουστάρδα και μέλι. Αποφάσισα να μην προσθέσω περισσότερο υγρό, εκτός από μια κουταλιά λάδι, για να δω πως θα βγούν. Ήδη τα υλικά αυτά δημιούργησαν αρκετή σάλτσα για να μη στεγνώσει το κρέας, χωρίς να χρειαστεί να προσθέσω ζωμό ή νερό. Στο τέλος έβαλα λίγη κρέμα γάλακτος, και μια κουταλίτσα λεμόνι για ισορροπία. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν μπριζολάκια μαλακά και νόστιμα, με υπέροχη σάλτσα που ταιριάζει με ρύζι ή και ζυμαρικά.

Το πιάτο αυτό είναι από τα γρήγορα, για τα δεδομένα πάντα του slow cooker, και καλό είναι να έχετε το νου σας την πρώτη φορά που το φτιάξετε. Η κάθε συσκευή διαφέρει και μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο χρόνο. Και όπως πάντα, ιδιαίτερη προσοχή δίνουμε στις ποσότητες ανάλογα με το μέγεθος της συσκευής! Έχω προσθέσει ένα καινούργιο σηματάκι αριστερά, για να βλέπετε εύκολα σε ποιά συσκευή είναι μαγειρεμένες οι συγκεκριμένες ποσότητες υλικών. Αν έχετε μεγάλο slow cooker διπλασιάστε τες αλλιώς θα γίνουν πολύ γρηγορότερα και ίσως στεγνώσουν.

Τέλος, βρήκα πρόσφατα έναν πιο εύκολο τρόπο να πήζουμε τη σάλτσα με το κορν φλάουρ. Τη μεταφέρουμε σε κανάτα, προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και τη βάζουμε στα μικροκύματα να πάρει την πολυπήθητη βράση. Ούτε κατσαρολάκι ούτε τίποτα!