Κεφτέδες με Σάλτσα Μανιταριών στο Slow Cooker

Μια διαφορετική ιδέα για κεφτέδες, σε περίπτωση που βαρεθήκατε τους κοκκινιστούς (λέμε τώρα). Με την υπέροχα κρεμώδη, αλλά ελαφριά σάλτσα τους, ταιριάζουν ιδανικά με ζυμαρικά ή ρύζι.

Συνειδητοποίησα πριν λίγες μέρες πως έχω πολύ καιρό να ανεβάσω συνταγή για το slow cooker. Μερικοί με ρώτησαν αν έχει να κάνει με τον καιρό που ανοίγει. Για κάποιο λόγο πολλοί φαντάζονται ότι η συσκευή είναι κυρίως κατάλληλη για χειμωνιάτικα μαγειρέματα. Έχω δει πολλές φορές σε ξένα μπλογκς να λένε «τώρα που χειμωνιάζει θα ξεσκονίσω το slow cooker μου». Ναι, σίγουρα είναι κατάλληλο, αφού κάνει τέλειες σούπες και stews (κρέατα με πλούσιες σάλτσες) κλπ. Εγώ όμως θεωρώ πως είναι πολύτιμο και το καλοκαίρι, αφού μαγειρεύουμε χωρίς να ζεσταίνουμε την κουζίνα και το σπίτι μας! Βγάζει ελάχιστη θερμότητα, και κάνουμε απίστευτα κατσαρολάτα φαγητά χωρίς να στεκόμαστε για ώρα πάνω από το μάτι της κουζίνας. Το ότι άργησα να ανεβάσω κάτι σχετικό ήταν εντελώς τυχαίο.

Θυμάστε τα κεφτεδάκια τα κοκκινιστά; Με το τρικ της κατάψυξης; (αν όχι δείτε την ανάρτηση εδώ). Είχα ετοιμάσει μπόλικους κεφτέδες αλλά χρησιμοποίησα μόνο τους μισούς σε εκείνη τη συνταγή. Τους υπόλοιπους τους άφησα στην κατάψυξη για να έχω την επιλογή ενός γεύματος με πανεύκολη και γρήγορη προετοιμασία. Και ιδού το αποτέλεσμα. Κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα από μανιτάρια και τυρί κρέμα. Η σάλτσα έχει πλούσια υφή, που βγαίνει μάλιστα στο τέλος όσο πηχτή χρειάζεται. Σερβίρουμε τους κεφτέδες με ζυμαρικά (οι ταλιατέλες ταιριάζουν πολύ) ή ρύζι, ή ό,τι τραβάει η όρεξή μας.

Και κάτι τελευταίο… τη σάλτσα αυτή θα την φάνε και όσοι δεν τρώνε μανιτάρια. Δε θα καταλάβουν τίποτα στη γεύση!