Το Νηστίσιμο Τσίλι του Food4Good (με Quinoa και Κολοκύθα) στο Slow Cooker

Το περασμένο Σάββατο πραγματοποιήθηκε το δεύτερο Food4Good. Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να στρώσουμε νηστίσιμο «τραπέζι», και επειδή είχα τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσω το slow cooker, σκέφτηκα να φτιάξω αυτό το τσίλι με quinoa και κολοκύθα.

Το είχα ξαναφτιάξει και παλιότερα, ή μάλλον κάτι παρόμοιο, και λίγες εβδομάδες πριν την εκδήλωση άρχισα τα πειράματα. Από την πρώτη δοκιμή όλα ήταν εντάξει, αλλά μια μικρή λεπτομέρεια χρειαζόταν ρύθμιση. Το τσίλι. Του τσίλι. Εννοώ το τσίλι σε σκόνη, που κάνει το πιάτο καυτερό και του δίνει και το όνομά του. Κανονικά το φαγητό αυτό πρέπει να το τρως και να δακρύζεις, να τρέχει η μύτη και να μουδιάζουν τα χείλη σου. Αλλά για event που περιμέναμε εκατοντάδες ανθρώπους, όλους με διαφορετικά γούστα και αντοχές στο θέμα αυτό, δεν ήθελα να ρισκάρω να μου μείνουν 3 slow cookers γεμάτα φαγητό! Και όντως, βλέποντας το ταμπελάκι πολλοί έκαναν να προσπεράσουν. Με μια μικρή επεξήγηση όμως, ότι είναι πικάντικο όχι καυτερό, όλοι τελικά δοκίμαζαν. Και πολλοί πέρασαν ξανά να μου πουν ότι τους άρεσε πολύ!

Το τσίλι συνοδεύεται πολύ ωραία από λευκό ρύζι σκέτο, διότι έχει πολλά λαχανικά και γεύσεις οπότε θέλει λίγη ισορροπία. Μπορούμε όμως επίσης να το σερβίρουμε με τορτίγιας ή τάκος, αρκεί να το έχουμε μαγειρέψει αρκετά ώστε να έχουν απορροφηθεί τα πολλά υγρά. Αν μας έχει βγει πιο υδαρές καλύτερο είναι το ρύζι για να μαζευτεί καλά η σάλτσα (δεν θέλουμε να τη χάσουμε, είναι πολύ νόστιμη). Μια άλλη εκδοχή, ίσως πιο ασυνήθιστη για μας εδώ, είναι να σερβίρουμε το τσίλι πάνω σε ψητή πατάτα (ολόκληρη, με τη φλούδα). Με όλα αυτά ταιριάζουν τέλεια το γουακαμόλε, το γιαούρτι ή η ξινή κρέμα αν μπορούμε να τη βρούμε, το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το τριμμένο τυρί. Φτιάχνουμε ένα βουνό και ορμάμε!

Να σημειώσω εδώ ότι αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις μέρες που λείπουμε πολλές ώρες από το σπίτι. Δεν την έχουμε άγχος γιατί όσο περισσότερο μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο καλύτερο γίνεται.

Κλείνοντας, θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ. Στον Μακεδονικό Χαλβά που ήταν υποστηρικτής μας, στο Cheapart στο Χαλάνδρι που μας διέθεσε το χώρο, σε όλους τους food bloggers που έλαβαν μέρος (ειδικά στο «ταίρι» μου την Μαρίνα του Marina’s Life & Family, με την οποία κάναμε σούπερ team) και στην Άρτεμις Τσίπη του Wonderfoodland που μου παραχώρησε τη φωτογραφία της. Πάνω απ’ όλους όμως, θέλω να ευχαριστήσω τον κόσμο που ήρθε μέχρι εκεί, στήριξε την προσπάθειά μας και βοήθησε έτσι την ένωση Μαζί Για Το Παιδί. You rock.