21.11.2024
You can use WP menu builder to build menus
Home  ⁄  Συνταγές  ⁄  τύπος φαγητού  ⁄  εύκολα και απλά  ⁄  Ψητή Γλυκοπατάτα με Γέμιση Λευκών Τυριών

02.12.2013

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα
1-2

Κατηγορίες : εύκολα και απλά, κυρίως πιάτα, ορεκτικά & αλμυρά σνακς, πατάτες & λαχανικά, Συνταγές, χορτοφαγία ή veganism

Να τη λοιπόν και η δεύτερη συνταγή από τον διαγωνισμό. Νοστιμότατη, με έναν από τους πιο αγαπημένους μου γευστικούς συνδυασμούς. Γλυκοπατάτα με φέτα.

Η συνταγή είναι πάναπλη, με λίγα υλικά, αλλά πολύ νοστιμιά. Στην γλύκα της πατάτας έρχεται να κάνει κοντράστ η αλμυρή φέτα και το κατίκι, και ο χυμός λάιμ κάνει τον κουμπάρο στην παντρειά δένοντας όμορφα τις γεύσεις. Η καυτερή πιπεριά το κάνει όλο ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Γευστικό λοιπόν και υγιεινό πιάτο μιας και η γλυκοπατάτα είναι υπερ-τροφή, όπως όλα νομίζω τα πορτοκαλί λαχανικά. Περιέχει β-καροτίνη, βιταμίνη C, μαγγάνιο, μαγνήσιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η φέτα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, ασβέστιο και πρωτεΐνη – ιδανική για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Την ψητή γλυκοπατάτα θα τη συνδύαζα με κάποιο κρεατικό (μια ωραία μοσχαρίσια μπριζόλα για παράδειγμα) ή με κάποιο λαχανικό όπως το μπρόκολο για ένα πιο ελαφρύ γεύμα.

Το ψήσιμό της μπορεί να γίνει εύκολα και στο slow cooker, όπως έχουμε δει εδώ. Βάλτε μια δυο παραπάνω γιατί ακολουθεί κι άλλη ανάρτηση με το αγαπημένο αυτό υλικό!

Υλικά

1 μεγάλη γλυκοπατάτα κόκκινη (ή δυο μέτριες), περίπου 500 γρ.

60 γρ. τυρί φέτα

4 κ.σ. Κατίκι Δομοκού

1/8 κ.γ. καυτερή κόκκινη πιπερίτσα φρέσκια, ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια

1 κ.γ. φρέσκο χυμό λάιμ

1/4 κ.γ. φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

έξτρα χυμό λάιμ και καυτερή πιπεριά για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Πλένουμε καλά την γλυκοπατάτα και την σκουπίζουμε να στεγνώσει. Την τρυπάμε γύρω γύρω αρκετές φορές με ένα πιρούνι και την βάζουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 200C για 45 λεπτά με μια ώρα (να τρυπιέται εύκολα μέχρι τη μέση με ένα μαχαίρι).

Βήμα 2

Όσο ψήνεται η πατάτα φτιάχνουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε τη φέτα, θρυμματίζοντάς τη με τα χέρια. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ώστε να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να «δέσουν» οι γεύσεις.

Βήμα 3

Όταν ψηθεί η πατάτα, την ανοίγουμε χαράζοντας τη φλούδα οριζόντια και τη γεμίζουμε. Σερβίρουμε με έξτρα λάιμ ή καυτερή πιπεριά.

Δεν έχει αξιολογηθεί ακόμα
Link Love

Γλυκοπατάτα φορ έβερ
Γλυκοπατάτες Φούρνου με Blue Cheese Dip από το Madame Ginger
Σούπα με Γλυκοπατάτα και Αχλάδι από το Baby Glitter
Χούμους από Φασόλια και Γλυκοπατάτα από το Βίγκαν Συνταγές

Πώς σας φάνηκε; Αφήστε μου σχόλιο!

8 Σχόλια

  • Απάντηση
    Ερμιόνη
    02/12/2013

    Αυτή τη συνταγή την έχω λατρέψει και μόνο από τον τίτλο της.
    Τώρα που είδα και τα υλικά, δεν το συζητώ, ακόμα περισσότερο!
    Φιλιά

    • Απάντηση
      Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
      03/12/2013

      Ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου! Λίγα υλικά αλλά πολύ γεμάτες γεύσεις..!

      • Απάντηση
        lena
        04/12/2013

        Γειά σου Ελενάκι με τα ωραία σου θα τη φτιάξω οπωσδήποτε τη γλυκοπατάτα που τις λατρεύει ο σύζυγος ….έκπληξη για τη γιορτή του του Αγίου Βασιλείου.Του είχα φτιάξει μια φορά χωρίς γέμιση και δεν τις πέτυχα…έκτοτε δεν ξανατόλμησα…από ότι βλέπω έχεις αρκετές συνταγές με γλυκοπατάτα,θα τον γλυκάνω φέτος με το παραπάνω….Φιλιά!!!!!!!

        • Απάντηση
          Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
          04/12/2013

          Καλημέρα Λένα, ναι έχω μια αδυναμία στις γλυκοπατάτες, ειδικά τις κόκκινες! Αυτή νομίζω θα σου βγεί μια χαρά, απλά δώσε της χρόνο στο ψήσιμο. Ελπίζω να του αρέσει!

  • Απάντηση
    spoon-stories
    04/12/2013

    Η γλυκοπατάτα για κάποιο λόγο είναι συνδυασμένη με τις γιορτές!Πάντα τότε τη φτιάχνω και αυτή είναι μια πολύ καλή συνταγή για να τη κάνω!Ελένη σε ευχαριστούμε!

  • Απάντηση
    Lia
    07/12/2013

    Γελάω μόνη μου από το πρωί, πήγα στο σούπερ και πήρα γλυκοπατάτες και ενώ είχα δει την ανάρτηση σου και τις πήρα και για να τις μαγειρέψω, γυρίζοντας από το σούπερ αναρωτιόμουν τελικά γιατί τις πήρα?!!! Το αλζχάϊμερ μου χτυπάει τη πόρτα!!! Από τη στιγμή που είδα το πιάτο στον διαγωνισμό θέλω τόσο πολύ να το δοκιμάσω!!! Καλή σου μέρα, Ελένη!!! Φιλιά!!!

    • Απάντηση
      Ελένη {The Foodie Corner} Ελένη
      07/12/2013

      Καλημέρα Λία! Χι χι, εγώ το παθαίνω αυτό 10 φορές την ημέρα. Πάω από το σαλόνι στη κουζίνα να πάρω κάτι, καταπιάνομαι με κάτι άλλο και αφού περάσουν 2-3 ώρες θυμάμαι ότι κάτι ήθελα να κάνω… Πιστεύω ότι φταίει η υπερπληροφόρηση που έχουν πια οι εγκέφαλοί μας. Για να θυμηθεί το μυαλό τα 300 passwords πρέπει να ξεφορτωθεί κάτι άλλο..! Ελπίζω να ευχαριστηθείς τη γλυκοπατάτα!

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
Μανιταρόσουπα με Ζυμαρικά, Εμπνευσμένη από την Βιετναμέζικη Σούπα Pho www.thefooodiecorner.gr Photo description: A bowl of styled soup with stelline pasta in the middle, some mushrooms to the side, some broth surrounding them and some garnishes of coriander leaves, sliced spring onions, chilli peppers, bean sprouts and lime wedges. A handle of a spoon is protruding from inside the soup. To the top is a small marble chopping board with extra garnishes and to the bottom is a barely visible bunched up napkin. 12 Εύκολοι Τρόποι Να Μειώσουμε Τη Σπατάλη Φαγητού www.thefoodiecorner.gr Photo description: A yellow metal bin overflowing with vegetables, fruit, milk and cheese. A hand is holding the lid just above the food in the bin. Κόκκινες Πιπεριές Γεμισμένες με Κριθαρότο με Μανιτάρια, Κολοκύθα, Ρεβίθια και Χαρίσα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A platter full of roasted red pepper halves stuffed with orzotto, on a white linen tablecloth. To the top of the image a small bowl with breadcrumb and pine nut topping. To the bottom, half visible, a stack of plates with some cutlery and two small glasses. Σπατάλη Φαγητού και Κλιματική Αλλαγή: Πως επηρεάζεται ο πλανήτης www.thefoodiecorner.gr Photo description: a metal yellow rubbish bin overflowing with food items such as lettuce, apple, potatoes, tomatoes, cheese and a bottle of milk. A hand is leaving a half visible bunch of bananas in the bin. Αλευρόπιτα Ρεβυθάλευρου με Χθεσινά Φασολάκια Λαδερά www.thefoodiecorner.gr Photo description: A round chickpea flour pie in a red earthenware baking dish on a wooden surface with dark burnt marks. Next to the dish is a black ceramic plate with a piece of pie. The surface of the pie is deep golden, cracked from cooking, and decorated with cooked slices of tomato. Πίτες “Ρότι” με Καρύδα από τη Σρι Λάνκα www.thefoodiecorner.gr Photo description: A pile of round coconut flatbreads (roti) on a wooden chopping board. To the top left is a small plate with a few cut pieces of flatbread, some lime wedges and a knife. Κάρυ με Jackfruit (Τζάκφρουτ) και Γάλα Καρύδας στο Slow Cooker www.thefoodiecorner.gr Photo description: A bowl of jackfruit curry on basmati rice, a few flatbreads at the side of the dish. To the top of the image a plate of more round flatbreads (roti). To the top left some chopped parsley and cut lime.
FOLLOW
ABOUT
The Foodie Corner Γειά! Είμαι η Ελένη. Έχω μια μικρή εμμονή με τις συνταγές, το μαγείρεμα και το φαγητό γενικότερα! Τι να έκανα; Ξεκίνησα ένα food blog!

Terms of Use Privacy Policy
Designed by Designers United - Powered by Stonewave