Ρολό Κοτόπουλο με Πατάτες στο Slow Cooker

Πανεύκολο φαγητό με ελάχιστη προετοιμασία. Για τις μέρες με φορτωμένο πρόγραμμα, το έτοιμο ρολό αποτελεί την τέλεια λύση. Καθαρίζουμε λίγες πατάτες, τα πετάμε όλα στο slow cooker, και συνεχίζουμε τη μέρα μας. Το απόγευμα το μόνο που μας μένει είναι να φτιάξουμε, αν θέλουμε, μια σάλτσα.

Το ρολό κοτόπουλο γίνεται νοστιμότατο στο slow cooker. Και επειδή το βρίσκουμε έτοιμο σε σχεδόν όλα τα σουπερμάρκετ και κρεοπωλεία, η προετοιμασία του είναι παιχνιδάκι. Ουσιαστικά μόνο τις πατάτες έχουμε να ετοιμάσουμε, αν θέλουμε να τις μαγειρέψουμε κι αυτές μαζί με το ρολό. Προσθέτουμε λίγο ζωμό, ο οποίος μαζί με το ζουμί που βγάζει το κρέας γίνεται μια γευστικότατη σάλτσα που μπορούμε να δέσουμε στο τέλος αν θέλουμε με λίγο κορν φλάουρ.

Εδώ θα πρέπει να σας εκμυστηρευτώ κάτι. Το ρολό που θα βγάλετε από το slow cooker σας, δεν θα μοιάζει με αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία. Όταν είναι ακόμα ζεστό, είναι τόσο μαλακό που ξετυλίγεται πολύ εύκολα. Θέλει προσοχή στο κόψιμο. Προσωπικά, δε με ενοχλεί καθόλου αυτό το γεγονός, μιας και σημαίνει ότι το κρέας έχει ψηθεί τόσο ωραία που είναι απίστευτα μαλακό και ζουμερό. Για φωτογράφιση όμως δεν είναι ιδανικό! Το πρόβλημα αυτό λύνεται αν το ρολό σταθεί λίγη ώρα και κρυώσει. Πως το σκέφτομαι εγώ; Στο οικογενειακό τραπέζι δεν έχει και τόση σημασία η εμφάνιση, το κόβω όπως είναι ζεστό και ας μη βγουν οι τέλειες φέτες. Αν είχα τραπέζωμα θα το επέλεγα στην περίπτωση του μπουφέ, που νομίζω ότι ταιριάζει υπέροχα. Θα το έφτιαχνα αρκετά νωρίτερα, θα το άφηνα να κρυώσει, θα το έκοβα σε φέτες και λίγο πριν βγει στο τραπέζι θα το ζέσταινα λίγο στα μικροκύματα. Ίσως φαντάζεστε ότι είναι δύσκολο φαγητό για μπουφέ, αλλά είναι τόσο μαλακό που δεν χρειάζεται καν μαχαίρι.

Σχετικά με τις πατάτες. Οι πατάτες στο slow cooker βγαίνουν πολύ εύγευστες, ειδικά αν έχουν ψηθεί σε ζωμό. Χρειάζονται αρκετό υγρό στοιχείο, και να θυμάστε ότι θέλουν περισσότερο χρόνο από το κρέας (όπως όλα τα λαχανικά που είναι ρίζες και άρα πιο σκληρά). Δεν ξεροψήνονται, αλλά ούτε θυμίζουν τις βραστές. Θα έλεγα ότι μοιάζουν λίγο με το κάτω μέρος από τις πατάτες που έχουν ψηθεί με πολύ νερό στο φούρνο.

Το ζουμί που μένει στο δοχείο του slow cooker είναι νοστιμότατο. Εγώ το μεταφέρω σε κατσαρολάκι (αφού επιστρέψω το κρέας και τις πατάτες στο πυρίμαχο για να διατηρηθούν ζεστά) και το βράζω σε δυνατή φωτιά για λίγο. Επειδή συνήθως βιαζόμαστε να φάμε, δεν το αφήνω να δέσει μόνο με το βράσιμο, το βοηθάω με λίγο κορν φλάουρ. Το πόσο εξαρτάται από την ποσότητα υγρού που έμεινε μετά το μαγείρεμα. Περίπου όμως να υπολογίζετε μια κουταλιά της σούπας για κάθε κούπα από το ζουμί.

Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε τις πατάτες στο slow cooker μπορούμε να συνοδέψουμε το ρολό με ρύζι ή με πουρέ. Εγώ συνήθως κάνω και τις πατάτες αλλά και λίγο ρύζι, για να μαζευτεί καλύτερα η σάλτσα, ξέρετε.