Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο

Κατηγορίες : Slow Cooker, εύκολα και απλά, κυρίως πιάτα, νηστεία, ορεκτικά & αλμυρά σνακς, πατάτες & λαχανικά, σούπες & σαλάτες, Συνταγές, χορτοφαγία ή veganism

Υπέροχος συνδυασμός καρότου με πορτοκάλι, σε μια βελουτέ σούπα τόσο απλή στην προετοιμασία, όσο ενδιαφέρουσα στη γεύση. Μια πανεύκολη συνταγή για slow cooker.

Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο www.thefoodiecorner.gr Photo description: A black bowl with carrot and orange soup, sitting on a marble surface, in the centre of the photo. On the soup, a garnish of three slices of orange, one coriander leaf and some nigella seeds. The marble surface has some grey spots towards the top left corner, the rest is white.

Σας έχω κουράσει λίγο με τις σούπες; Δεν είχα σκοπό να ανεβάσω κι άλλη στο καπάκι, αλλά αυτή μου βγήκε τόσο καλή που δεν μπορούσα να κάνω αλλιώς. Ήταν περίπτωση «αχ αυτά τα καρότα πρέπει να τα χρησιμοποιήσω αλλιώς θα είναι για πέταμα, τι να κάνω, ας τα βάλω στο σλόου να δω τι θα γίνει».

Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο www.thefoodiecorner.gr Photo description: Two black bowls of carrot orange soup, at each end of the photo (landscape layout). One is sitting on a bunched up black linen napkin, the other on a grey dish cloth. The grey and white marble surface is visible in the middle. Garnishes as in other pics.

Και αργότερα σκέφτηκα να προσθέσω και λίγο πορτοκάλι γιατί κάπως μου ήρθε ότι μπορεί να ταιριάζει.

~
Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο www.thefoodiecorner.gr Photo description: The two bowls of soup sitting on the marble surface, one is at the top of the photo, the other just below and to its left. The bottom right corner is all empty white marble space. Garnishes in bowls as before.

Το ότι υπάρχουν εκατό συνταγές για σούπα καρότο πορτοκάλι τώρα το είδα, κάνοντας google για να δω αν το έχει σκεφτεί κανείς πριν από μένα! Χαχαχαχα σιγά μην ήμουν εγώ η ιδιοφυΐα που θα το σκαρφιζόταν πρώτη. Τέλοσπάντων… ας το προσπεράσουμε. Τουλάχιστον τα μπαχαρικά που έβαλα είναι πιο ασυνήθιστα. Κάτι είναι και αυτό. Και ταιριάξανε υπέροχα έχω να πω!

Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο www.thefoodiecorner.gr Photo description: Landscape layout photo of one bowl of soup on the marble surface. To its right the bunched up grey linen dish cloth.

Η σούπα είναι πανεύκολη και με λίγα υλικά, αξίζει να τη δοκιμάσετε. Και υπόσχομαι ότι η επόμενη συνταγή θα είναι κάτι άλλο εκτός από σούπα!

Σούπα Καρότο Πορτοκάλι στο Slow Cooker με Κουρκουμά και Κύμινο www.thefoodiecorner.gr Photo description: One of the bowls sitting on a messily folded black linen napkin. Bowl is towards the top left corner. Garnish as before. In the bottom right corner the marble pattern has a grey smudge on the mostly white surface.

Υλικά

600γρ καρότα, βιολογικά, πλυμένα και με κομμένες τις άκρες (βάρος μετά το καθάρισμα)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

3/4 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

1/2 κ.γ. κουρκουμάς (κιτρινόριζα)

1/2 κ.γ. κύμινο

720ml (3 κούπες) νερό, ζεστό

100ml χυμός πορτοκάλι, φρεσκοστιμμένος

μαυροκούκι για γαρνιτούρα (εντελώς προαιρετικά, εγώ το έβαλα για ομορφιά)

Δείξε μου εναλλακτικές προτάσεις και ιδέες

Καρότα

Τα βιολογικά καρότα δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Μπορούμε απλά να τα πλύνουμε καλά και να ξύσουμε με ένα μαχαίρι τα ελάχιστα σημεία που ίσως το χρειάζονται.

Βήμα 1

Βάζουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες στο δοχείο του slow cooker. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, τον κουρκουμά και το κύμινο. Περιχύνουμε με το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 8-10 ώρες στο low, ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα τόσο ώστε να μπορούν να πολτοποιηθούν εύκολα στο μπλέντερ.

Βήμα 2

{Σημείωση: Εμένα μου πήρε 12 ώρες αλλά έκτοτε έχω καταλάβει ότι κάτι δεν πάει καλά με τη συσκευή μου (είναι πολύ παλιά) και μαγειρεύει υπεροβολικά αργά. Παρακολουθήστε τη σούπα και κλείστε τη όταν μαλακώσουν τα καρότα. Φυσικά και παραπάνω ώρες να μείνει, δεν θα πάθει τίποτα η σούπα}

Βήμα 3

Με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάμε τη σούπα να γίνει ομοιόμορφη και λίγο πηχτή. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε περίπου 15 λεπτά ακόμα στο high για να ξαναζεσταθεί καλά. Σερβίρουμε με όποια γαρνιτούρα μας αρέσει. Πχ μαυροκούκι, φρέσκο κόλιανδρο, κρουτόν, ή θρυμματισμένη φέτα. (Η φέτα είναι φανταστική)