Τορτελίνια Φούρνου με Κολοκύθα
Φθινόπωρο, η εποχή της κολοκύθας! Σε λίγο, εδώ στην περιοχή μου, οι κολοκύθες θα έχουν κατακλύσει τα μανάβικα. Μικρές, μεγάλες, γλυκές, αλμυρές, στρογγυλές, μακρουλές.
Γενικά την κολοκύθα την συμπαθώ πολύ και έχω γεμίσει τη λίστα των αγαπημένων μου με συνταγές που θέλω να δοκιμάσω. Μου αρέσει το πόσο διακριτική και ντελικάτη είναι η γεύση αυτού του φρούτου (ναι είναι φρούτο!) και πόσο ευέλικτο είναι στη χρήση του. Είτε το φας σε γλυκό είτε σε αλμυρό, προσφέρει την ίδια νοστιμιά. Και είναι πολύ υγιεινό, αφού είναι πλούσιο σε Β καροτίνη.
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε πουρέ κολοκύθας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τον φτιάξουμε, είτε ψήνοντας ολόκληρη την κολοκύθα στο φούρνο και καθαρίζοντάς την μετά, είτε κόβοντάς την στα δύο και ψήνοντάς την καθαρισμένη από σπόρια, ή για ακόμα πιο εύκολα, αγοράζοντας έτοιμα καθαρισμένα κομμάτια σε πακετάκι από σουπερμάρκετ! Τα ψήνουμε στο φούρνο, ή τα μαγειρεύουμε στον ατμό, ή τα αχνίζουμε σε τηγάνι και τα πολτοποιούμε. Εγώ συνηθίζω να φτιάχνω μεγάλη ποσότητα την οποία μοιράζω σε σακουλάκια κατάψυξης, σε δόσεις μισής ή μιας κούπας. Έτσι έχω πάντα εύκαιρη κολοκύθα όταν τη χρειάζομαι.
Τα τορτελίνια φούρνου με κολοκύθα που μοιράζομαι εδώ είναι μια σχετικά σοφιστικέ παραλλαγή του κλασικού mac ‘n’ cheese. Ζυμαρικά, μπεσαμέλ και τυριά η βάση, με τορτελίνια αντί για κοφτό μακαρονάκι και πουρέ κολοκύθας για λίγο διαφορετική γεύση. Όλα μαζί στο φούρνο και έχουμε ένα πιάτο που άνετα στέκεται και σε τραπέζι για φίλους.
Η συνταγή είναι βασισμένη σε αυτή τη μακαρονόπιτα στο μπλόγκ Apron Strings.
Γειά! Είμαι η Ελένη. Έχω μια μικρή εμμονή με τις συνταγές, το μαγείρεμα και το φαγητό γενικότερα! Τι να έκανα; Ξεκίνησα ένα food blog!
Γεια σου Ελένη μου με τα έξυπνα σακουλάκια σου φαντάζομαι έδωσες τη λύση σε πολύ κόσμο΄΄΄΄όπως κατάλαβες ο επόμενος στόχος είναι να πάρω δίπλωμα επιτυχίας στα ζυμαρικά που μου αρέσουν και ας παχαίνουν, τορτελίνια φούρνου με κολοκύθα λοιπόν….τορτελίνια light όμως νόστιμα και υγιεινά!!!!!!!!!
Χαχα, όντως και εδώ φιγουράρουνε τα σακουλάκια μου! Τα χρησιμοποιώ πολύ συχνά και για διάφορα. Με απασχολεί λίγο το θέμα “πλαστικό” μιας και δεν είναι ιδιαίτερα φιλικό προς το περιβάλλον, αλλά με την ίδια λογική αν πάρω έτοιμη συσκευασία από το σουπερμάρκετ πάλι πλαστική θα είναι. Έτσι τουλάχιστον κάνω οικονομία και όπου μπορώ πλένω και χρησιμοποιώ τα σακούλια δυο τρείς φορές. Ελπίζω να σου αρέσει ο συνδυασμός των ζυμαρικών με την κολοκύθα!
Τίποτε από αυτά που λέγονται όχι μόνο για το πλαστικό αλλά και για όλα γιατί είναι φαύλος κύκλος,προσέχω όπως λες όλους τους κανόνες υγιεινής και προφύλαξης και χρησιμοποιώ ότι μου κάνει εύκολη τη ζωή!
Το έφαγα το ρήμα ”απασχολεί” και με την ευκαιρία να συμπληρώσω ότι δεν με απασχολεί με την έννοια του” προστατεύω το νου μου” διότι ενώ η αγορά κατακλύζεται από καινούργια είδη (σε όλους τους τομείς) που η τεχνολογία βάζει στη ζωή μας την ίδια στιγμή μας βομβαρδίζουν με τα”όχι και τα μη”….ε δεν θα τρελαθούμε κιόλας…..
Έτσι. Όλα με μέτρο, αυτό πιστεύω είναι το καλύτερο!