Τραβηχτό Χοιρινό με Σπιτική Μπάρμπεκιου Σος στο Slow Cooker

Χοιρινό κρέας σιγομαγειρεμένο στο slow cooker με υπέροχα αρτύματα και καρυκεύματα που δημιουργούν κατά το ψήσιμο την τέλεια σπιτική μπάρμπεκιου σος. Συνδυάζεται ιδανικά με ψωμάκια για ένα απολαυστικά τσαπατσούλικο pulled pork sandwich.

Το pulled pork ίσως το έχετε ακουστά. Του κάνουμε μια ελεύθερη μετάφραση και το βαφτίζουμε τραβηχτό χοιρινό. Τι είναι; Ένα μεγάλο ή κάποια μικρότερα κομμάτια χοιρινού που ψήνεται αργά, και όταν μαλακώσει πολύ «τραβιέται» με δυο πιρούνια και γίνεται ένα υπέροχο ζουμερό μείγμα ψαχνού και σάλτσας. Στην Αμερική τρώγεται συνήθως σε ψωμάκια μπέργκερ, και ομολογώ πως είναι πολύ νόστιμο έτσι. Είναι ένα πιάτο που δεν μπορείς να το φας χωρίς να λερωθείς, οπότε θέλει προσοχή πότε και σε ποιον θα το σερβίρουμε. Για παράδειγμα, δεν το φτιάχνουμε αν έχουμε καλέσει νέο αμόρε για δείπνο, ή τα πεθερικά για πρώτη φορά, ή τον διευθυντή μας για να τον καλοπιάσουμε για προαγωγή. Το φτιάχνουμε για τους φίλους μας αν έχει ματς, τα παιδιά μας για να ευχαριστηθούν γεύμα με τα χέρια, για το αμόρε όταν πια έχουμε περάσει στη φάση χουχουλιάζω καναπέ με ταινία.

Ξαναδιαβάζω τα παραπάνω και μου θυμίζουν λίγο άρθρο στο Cosmopolitan. Σόρρυ. Πάμε παρακάτω. Έπρεπε να ανεβάσω αυτή τη συνταγή τώρα διότι εδώ και λίγο καιρό, πως τα φέρνει η τύχη και ο Westley καταφέρνει να βουτήξει το χαρτάκι με τις σημειώσεις της συνταγής. Είναι δεύτερη φορά σήμερα που το σώζω απ’ τα δόντια του. Έχει μια ιδιαίτερη λατρεία προς οτιδήποτε χάρτινο (λατρεία που έρχεται δεύτερη μόνο μπροστά στη λατρεία για οτιδήποτε υφασμάτινο) και μόλις έχει την ευκαιρία μασουλάει ό,τι βρεθεί στο δρόμο του. Και ο δρόμος του τον φέρνει συχνά στο γραφείο όπου όλα μου τα χαρτιά είναι μονίμως σκορπισμένα. Ήρθε λοιπόν η στιγμή να μοιραστώ το τραβηχτό χοιρινό μου, και να δώσω το –στραπατσαρισμένο πια- χαρτάκι στον Westley που τόσο το λαχταρά. Πλάκα πλάκα εγώ δεν χρειάζομαι shredder, έχω ένα ολοζώντανο εδώ μαζί μου!