Υγιεινά, Νηστίσιμα Μπισκότα Βρώμης με Σουσάμι και Λιναρόσπορο

Νηστίσιμα μπισκοτάκια (οκ, μπισκοτούμπες) που μας κρατάνε χορτάτους και μας χαρίζουν ενέργεια. Με βρώμη, ξηρούς καρπούς, σουσάμι, λιναρόσπορο και applesauce, ε… τόση υγεία καταντάει αηδία! Δείτε και το περίεργο αντικατάστατο αυγού.

Η συνταγή αυτή δεν ξεκίνησε για νηστίσιμη. Βγήκε έτσι στην πορεία λόγω έλλειψης αυγών. Η πρωτότυπη εκδοχή έχει βουτυράκι, γάλα και αυγό. Όταν συνειδητοποίησα πως μόλις το προηγούμενο βράδυ είχα βράσει όλα τα αυγά μου (για να τα τρώω σαν σνακ μες τη βδομάδα) είπα μήπως βρω λύση και γλιτώσω τη βόλτα στο σουπερμάρκετ. Κι αφού βρήκα κολπάκι για αυτό, τα υπόλοιπα ήταν εύκολα να αλλαχτούν και να γίνουν νηστίσιμα.

Ας αρχίσουμε από το αυγό λοιπόν. Λιναρόσπορος. Άσχετο; Κι όμως. Αλεσμένος και ανακατεμένος με νερό, γίνεται κάπως κολλώδης και αποκτά την συνδετική ικανότητα του αγαπημένου αυγουλακίου μας. Θεωρητικά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε τον ξανθό, για να μη δώσει χρώμα σε αυτό που φτιάχνουμε. Εδώ δε με πείραζε καθόλου αυτό, και μάλιστα είχα ούτως ή άλλως σκοπό να προσθέσω ολόκληρα σπόρια, οπότε ο καστανός που είχα στο ντουλάπι ήταν μια χαρά. Οι αναλογίες είναι: 1 αυγό = 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κ.σ. νερό. Δεν το έχω δοκιμάσει σε κάτι άλλο, και δεν έχω ιδέα αν πραγματικά είναι καλή λύση για κέικς ή άλλα παρασκευάσματα, αλλά στο ίντερνετ αναφέρεται συχνά ως λύση. Αν φτιάξετε κάτι με αυτόν τον τρόπο περιμένω εντυπώσεις! Το άλεσμα γίνεται εύκολα στο μούλτι.

Όταν φτάσετε στο σημείο να πλάσετε τα μπισκότα, μπορεί λίγο να με βρίσετε. Λίγο ελπίζω. Κολλάει το μείγμα πολύ στα δάχτυλα, και θέλει υπομονή για να σχηματιστούν καλά τα cookies. Βοηθάει αν ξεπλένουμε συχνά τα χέρια μας, και αν παίρνουμε που και που βαθιές αναπνοές. Δοκιμάζοντάς τα όμως όταν βγήκαν από το φούρνο, είδα ότι άξιζε η λίγη παραπάνω προσπάθεια. Να θυμάστε ότι δεν απλώνουν στο ψήσιμο, οπότε θα τους δώσετε λίγο πλακουτσωτό σχήμα από πριν.

Πρέπει επίσης να σας πω πως μόλις τώρα συνειδητοποιώ ότι έχω φωτογραφίσει νηστίσιμα μπισκότα βρώμης δίπλα σε γάλα. Ωραία. Εσείς φανταστείτε παρακαλώ ότι είναι γάλα σόγιας.

Απολαμβάνουμε τα cookies βρώμης όπως είναι για σνακ ή συνοδευτικό του καφέ μας, ή τα σπάμε και τα τρώμε σαν γκρανόλα με γιαούρτι ή ξινόγαλο και έξτρα σάλτσα μήλου. Είναι τρομερά χορταστικά, και σας το λέω εγώ που πεινάω ανά τέσσερις ώρες στην καλύτερη.